湖北省小龙虾产业发展前景广阔

　　小龙虾，即克氏原螯虾，已成为当今世界淡水产品最红火的消费品种，在国内外市场备受青睐，供不应求。小龙虾养殖与加工已逐步成为我国许多地区出口创汇和农业农村经济发展的重要产业，成为种养业中农民增收见效最快的亮点产业。湖北省是全国小龙虾的主要产区，也是最主要的加工出口基地。特别是该省首创的科技成果“虾稻连作模式”亩产虾 150公斤，亩平增加纯收入1000元左右，增收效应明显，为加快加工出口发挥了助推作用，为小龙虾产业开辟了新的发展空间。据调查统计，2005年全省出口龙虾1.2万吨，价值7000多万美元；今年1—7月，加工出口1.58万吨，创汇5565万美元，约占全国出口份额的75%。小龙虾产业作为该省渔业经济的重要特色产业，有着广阔的市场，日益显示出良好的发展前景。

　　一是国际市场供不应求。我国是欧美、日韩等国家小龙虾进口的主要供应国，出口量连年攀升。2004年，该省成为全国最大的龙虾出口基地，在湖北省农副产品出口中，龙虾位居第二，国际市场供不应求，价格持续坚挺，今年上半年呈不断上涨势头，出口平均价格达到7147.4美元/吨，比去年同期上涨41.2%。

　　二是国内市场需求旺盛。小龙虾作为一种新的大众食品，具有营养价值高、味道鲜美等特点，近年来迅速风靡国内市场，成为餐饮业最主要的热门菜肴之一，现在，以小龙虾为特色菜肴的餐馆、排档遍布全国城镇的大街小巷，在武汉、南京、上海、常州、合肥等大中城市，一年的消费量均超过万吨，预计今后几年，全国每年小龙虾消费量在20万吨左右，鄂产小龙虾近25%被外省收购。在该省潜江市，专营油焖大虾的餐馆有2000多家，每天销量高达10万公斤，小龙虾消费呈火爆之势，今年仅潜江市龙虾销售额达5亿多元。

　　三是加工出口势头迅猛。湖北省以小龙虾为主导产品的加工企业迅速发展，到2005年底达到30家，其中取得欧美出口卫生注册的企业13家。加工规模不断扩大，加工能力不断提升，出口创汇连创新高。全省小龙虾加工能力10万吨，近三年的出口创汇额占全省水产品出口份额的70%。潜江加工园区今年1—7月份收购小龙虾原料2.1万吨，加工成品5200吨，创产值2亿元，出口创汇2300万美元，同比分别增40%、15.6%、42.9%和114%。这些企业除加工虾仁、虾球、整肢虾外，还不断改进工艺，延长龙虾产业链，用回收的虾壳制取甲壳素、钾盐、壳聚糖等10多种新产品。潜江莱克公司去年从虾壳中提取甲壳素250吨，市场十分俏销，利润非常可观。

　　加工出口的快速发展，不仅带动了小龙虾养殖生产，扛起了全省农副产品出口创汇的大头，还有效地解决了农村剩余劳动力。据不完全统计，全省30家龙虾加工企业，能够解决15000人以上农民4个月就业，人平收入可达5000元。潜江加工园区，每年从事加工人员近7000人，发放工资3600万元。

　　小龙虾一直处于野生状态，每年该省野生小龙虾产量一般在5万吨左右，由于国内外市场拉动，小龙虾产量呈下降之势，资源日趋萎缩，供需矛盾突出。为解决这一问题，自2003年起，该省潜江等地通过科技攻关和实践探索，成功地创造了利用冬闲冷浸田实施“虾稻连作”（对外称野生寄养小龙虾）的种养模式，有效地掌握了龙虾人工繁育技术，并逐步向沿江地区扩展。特别是今年，全省掀起了养虾热潮，极大推动了虾产业的发展, “虾稻连作”在我省方兴未艾。截至今年7月份，全省推广虾稻连作面积达20万亩，产量达3万吨。当前全省小龙虾生产由过去的野生捕捞，正走向人工控养、加工由零星作坊到规模化发展的新阶段。

　　该省现有冬闲田近500万亩，其中300多万亩低湖冷浸田适宜推广“虾稻连作”。如果能有效利用这一模式，每亩产虾100公斤，总产量将达到30万吨，不仅能有效满足日益增长的国内外需求，解决供需矛盾，而且将为农民增收作出极大贡献。

　　实践证明，旺盛的消费需求为该省小龙虾产业发展提供了广阔的市场空间，显示出小龙虾产业的巨大发展潜力。全省丰富的资源优势和快速发展的养殖和加工，以及科技成果，完全有条件、也有基础把小龙虾做成大产业。