消费 日欧美三足鼎立

　　世界金枪鱼捕捞量较大的国家和地区主要有日本、中国台湾、西班牙、韩国。而目前，日本、欧洲和美国是世界金枪鱼产品消费的三个主要市场。日本不仅是世界上最大的金枪鱼捕捞国家，也是最大的金枪鱼消费国，约占整个世界金枪鱼消费总量的30％左右，每年要从韩国、泰国和台湾等地进口35万吨左右。主要以生鲜、冷冻、干制及调味方式消费。欧洲和美国是另外两个金枪鱼的主要消费市场，与日本不同的是他们以金枪鱼罐头消费为主，品种包括水渍黄鳍金枪鱼罐头、色拉金枪鱼罐头、油渍金枪鱼罐头。目前，全球金枪鱼罐头消费量约1．7亿箱，其中法国、意大利、英国、西班牙和德国等欧盟国家已成为全球最大的金枪鱼罐头消费市场，除了本国生产外，主要从非洲的科特迪瓦，亚洲的泰国等国进口。而美国则是世界上最大的金枪鱼进口国和金枪鱼罐头生产国。其最主要的供应国为泰国、菲律宾、印度尼西亚和马来西亚等20多个国家和地区。

　　日本：最大消费国

　　日本在2002年对金枪鱼的消费量继续增加，国内捕捞量和进口量都有大幅度增长。日本的金枪鱼总进口量达到40万吨。其中，大眼金枪鱼进口量达到16万吨，几乎全球所有的大眼金枪鱼都涌入了日本市场。为了维持大眼金枪鱼资源的可持续利用，在日本采取保护性措施显得尤为重要。日本黄鳍金枪鱼的进口量在2002年达到了14万吨。中国台湾省是日本市场新鲜和冷冻金枪鱼的主要供应地，在2002年的供应量达到了14.5万吨。

　　而2002年日本国内的金枪鱼捕获量高达37.2万吨，这是2001年捕获量的两倍。

　　由于国内捕捞量和进口量的增加，日本市场金枪鱼的冷藏储备量有大幅增加。在2002年末，日本的冷冻金枪鱼的库存量达到了10.9万吨，比2001年末增加了2万吨。因此，日本对金枪鱼的消费直接影响到国际市场。

　　美国：最大的进口国

　　美国的金枪鱼罐头进口量在2002年达到了创历史纪录的17万吨，比2001年增长了大约 20％。这主要是由于美国国内的罐头厂逐步关闭，或转移到拥有廉价劳动力的其他国家。

　　厄瓜多尔现在是美国市场罐头金枪鱼和袋装金枪鱼的主要供应国。美国的一家主要金枪鱼品牌在厄瓜多尔建立了金枪鱼加工厂。最近，美国对厄瓜多尔袋装金枪鱼的零关税政策也大大地鼓励了进口。在2002年，从厄瓜多尔出口到美国的金枪鱼达到3.6吨，超过了原来的第二大供应国菲律宾。来自泰国的供应量仍然最大，达到了7.24万吨，但泰国的市场份额正在受到来自厄瓜多尔的强烈竞争。

　　欧盟：最大的消费市场

　　2002年，在主要的欧洲国家，金枪鱼罐头贸易都出现了增长。英国扩大了对非洲和亚洲的进口，法国则主要从非洲进口，意大利罐头商则消耗了大量的金枪鱼腰肉。

　　英国在2002年的金枪鱼罐头进口量比2001年增加11%。这一增长是非常显著的，因为金枪鱼罐头是一种比较成熟的食品，它的消费量很少受到其他因素的影响。英国进口商利用 2002年金枪鱼罐头市场的低价进行了囤积。

　　英国有超过一半的金枪鱼罐头进口自非洲地区，其中从塞舌尔进口1500多万吨，从毛里求斯也进口1500多万吨。这两个国家在英国金枪鱼罐头市场的份额在近几年增长较大。这些国家充分利用了ACP(非洲、加勒比和太平洋国家)地区的免关税政策，而传统的亚洲供应商需要缴纳 24％的关税。

　　英国从亚洲的进口量占总进口量的24％，主要是泰国、菲律宾和印度尼西亚。泰国在 1996年曾是英国最大的金枪鱼罐头出口国，但近几年里它已经失去了这一地位。

　　法国在2002年大大增加了金枪鱼罐头的进口量(+29％)，达到创纪录的11.7万吨。进口的增长是由于国内金枪鱼罐头产量下降，以及法国罐头商转向ACP地区大量投资。

　　法国金枪鱼罐头进口主要来自科特迪瓦 (占法国总进口量的35％)和意大利。意大利向法国的出口增长了将近六倍(达到了2.1万吨)，成为法国金枪鱼罐头市场上的第二大供应国。这主要是由于法国和意大利公司的并购，产品的法国品牌依然保留，但产品主要来自意大利。法国市场的其他出口商主要有西班牙和塞舌尔。 　

　　法国金枪鱼罐头市场进口量扩大的另一个原因是，高附加值的金枪鱼产品很受关注。事实上，国内金枪鱼罐头生产商主要从事高附加值产品的生产，特别是金枪鱼色拉的产量占据了金枪鱼罐头总产量的约70％。

　　金枪鱼罐头在法国是很受欢迎的食品。85％的法国家庭每年都不时地购买金枪鱼罐头。金枪鱼罐头占法国海产品罐头市场的65％。这归因于二十多年前的一场消费推进运动，这一运动也推动了餐饮行业的金枪鱼罐头消费。

　　意大利罐头商对金枪鱼腰肉的需求量一直很大。金枪鱼腰肉占意大利金枪鱼罐头产品总量的70％。但意大利在2002年进口的金枪鱼腰肉减少到300亿吨，比2001年减少了50亿吨。从哥伦比亚(-14％)和厄瓜多尔(-35％)这两个主要的出口国的进口量都下降很大。这可能是由于一些金枪鱼腰肉进入意大利需上缴不同量的关税。
　　值得注意的是，近几年来，我国的金枪鱼消费市场正在不断发展，上海、广州等地已形成一定规模。