江西都昌发展“渔”字号餐饮业成为特色

　　在江西都昌县城“渔”字号为特色的餐馆全县达20余家，年营业额高达600万元以上。充分利用鄱阳湖区原生态的野生鱼、虾类资源、发展以“渔”字号餐饮业成为都昌休闲渔业做大做强的最佳突破口。

　　每当夕阳西下，华灯初上，这里人头攒动，车水马龙，门庭若市。“吃鱼去”已渐渐成为这里人们一种生活时尚、一种保健方法、一种联谊方式。最有名的是都昌“全鱼席”（或叫全鱼宴），独具特色，民间俗称“八菜二汤”十个头。“八菜”分：三冷盘：油爆凤尾鱼、豆鼓针公鱼、红鲢鱼；“五大”碗：豆参煮鱼头、酸菜黄芽头、清蒸白鱼干、清水煮青虾、豆腐闷鱼鳅；二汤：银鱼千刀汤、鱼园汤。都昌县是渔业生产大县，年生产量达7万吨，尤其是相连鄱阳湖，占鄱阳湖水域面积三分之一强，湖岸线长185公里，有21个乡镇59万人沿湖而居。